Textured Pea Protein adalah makanan dengan rasa netral yang digunakan dalam produk susu alternatif seperti keju dan yogurt. Ini diekstrak dari kacang kuning, Pisum sativum, dan memiliki profil asam amino legum yang khas.

Genotipe tanaman kacang mempengaruhi sifat protein. Protein kacang mengandung Legumin, yang memiliki beberapa sifat yang mirip dengan Kasein, dan produk protein kacang dipromosikan sebagai alternatif protein whey.


MENGELUPAS	BUTIR

Membentuk	Nilai	Pola	Indeks kadar air	indeks kandungan protein	Ukuran
mengelupas	A	A	Kurang dari atau sama dengan 13 persen	Lebih besar dari atau sama dengan 65 persen	5x5mm

Keuntungan protein kacang polong:

1. Bebas Alergen

2. Protein tinggi

3. Kemudahan cerna

4. Sumber Asam Amino yang bagus

5. Gigitan lembut dan peningkatan tekstur

6. Meningkatkan energi dan membangun kembali otot setelah berolahraga

Spesifikasi produk

TIDAK.	Barang Uji	Metode Uji	Satuan	Spesifikasi	Hasil
1	Indeks sensorik	Metode di rumah	/	Tidak teratur serpihan dengan pori tidak beraturan kita struktur	Tidak teratur serpihan dengan p tidak beraturan struktur orous
2	Kelembaban	GB 5009.3-2016 (I)	persen	Kurang dari atau sama dengan 13	10.72
3	Protein (basis kering)	GB 5009.5-2016 (I)	persen	Lebih besar dari atau sama dengan 80	80.2
4	Abu	GB 5009.4-2016 (I)	persen	Kurang dari atau sama dengan 8.0	3.67
5	Tampungan air Kapasitas	Metode di rumah	persen	Lebih besar dari atau sama dengan 250	312
6	Perekat	R-Biofarm 7001	mg/kg	<20	<5
7	Kedelai	Neogen 8410	mg/kg	<20	<2.5
8	Total jumlah piring	GB 4789.2-2016 (I)	CFU/g	Kurang dari atau sama dengan 10.000	1200
9	Ragi & Jamur	GB 4789.15-2016	CFU/g	Kurang dari atau sama dengan 50	<10
10	Coliform	GB 4789.3-2016 (II)	CFU/g	Kurang dari atau sama dengan 30	<10

Aplikasi Protein Kacang:

Manfaat unik dari protein kacang polong bertekstur terletak pada ukuran butirannya. Ukuran butirannya yang kecil dan penampilan berserat membuatnya ideal untuk aplikasi daging giling nabati dan sosis dan roti vegan. Secara khusus dikenal untuk meningkatkan kesegaran produk dan meniru sensasi menggigit daging.

Protein kacang bertekstur 100 persen alami kami memenuhi berbagai permintaan pasar. Meskipun ideal di pasar nabati dan vegan, ini juga digunakan di pasar berbasis daging dan dapat dilihat dalam aplikasi seperti daging giling, burger, pai gembala, lasagna, isian, dan banyak lagi. Manfaat nutrisi protein kacang polong bertekstur dan fungsinya dalam berbagai aplikasi akan meningkatkan nilai produk.

Kemasan