Massal Protein Kedelai Bertekstur

Protein kedelai curah bertekstur merupakan produk kaya protein kedelai yang terbuat dari produk protein kedelai bubuk sebagai bahan baku utama, diproses melalui pengkondisian, pengorganisasian, dan proses lainnya, serta memiliki struktur yang mirip dengan jaringan daging tanpa lemak.

Tekstur massal protein kedelai hadir dalam berbagai bentuk seperti granular, seperti blok, seperti serpihan, dan berserabut, menghadirkan nuansa kuning coklat yang berbeda. Struktur jaringannya berorientasi dan tersusun, membentuk kumpulan atau lapisan serat yang elastis dan kuat, sehingga memberikan kekuatan gigitan yang serupa dengan jaringan otot karnivora saat dikonsumsi.

Protein Kedelai Bertekstur Massal mengandung asam amino esensial bagi tubuh manusia, dengan nilai gizi sebanding dengan protein hewani, kandungan lemak sangat rendah dan tanpa kolesterol, harga lebih murah dibandingkan protein hewani, dan struktur jaringan mirip daging. Oleh karena itu, protein jaringan kedelai banyak digunakan dalam berbagai makanan. Protein jaringan kedelai, juga dikenal sebagai daging buatan, dibuat dengan menambahkan sejumlah air dan bahan tambahan ke dalam bungkil kedelai suhu rendah, protein pekat atau protein terisolasi, diaduk agar tercampur rata, dipanaskan secara paksa dan diberi tekanan agar molekul protein tersusun rapi. dan memiliki struktur jaringan searah, kemudian dipanaskan, digembungkan, dan dipadatkan untuk membentuk protein serat Ding berongga. Terutama menggunakan bungkil kedelai suhu rendah untuk menghasilkan protein jaringan kedelai, memanfaatkan protein jaringan kedelai tidak hanya dapat meningkatkan kandungan protein produk, mengurangi kandungan lemak hewani dan kolesterol, mencegah kerusakan jaringan daging akibat suhu tinggi. pemanasan atau tindakan mekanis, dan kehilangan tekstur daging, tetapi juga mengurangi biaya produk. Selain itu, karena daya serap air dan minyaknya yang baik, dapat mengurangi kerugian pemrosesan dan mengurangi sifat berminyak.

(1) Digunakan pada produk daging, seperti sosis daging, kaleng daging, Bakso Taiwan, kue daging, dll., untuk menggantikan beberapa daging tanpa lemak, sehingga dapat meningkatkan kandungan protein, mengurangi biaya, dan memperbaiki struktur organisasi. produk daging.

(2) Digunakan sebagai makanan ringan untuk meningkatkan kandungan protein dan meningkatkan nilai gizinya.

Tag populer: massal protein kedelai bertekstur, pemasok massal protein kedelai bertekstur, produsen, pabrik