Bubuk Tomat

Bubuk Tomat kami terbuat dari tomat segar. Kami tidak menggunakan bahan pengawet, bahan pengisi, bahan tambahan, MSG, atau bahan berbahaya lainnya. Bedak kami juga non-transgenik.

Bubuk tomat adalah bentuk dehidrasi tomat yang telah digiling menjadi bubuk halus. Itu dibuat dengan menghilangkan kandungan air dari tomat segar, biasanya melalui proses pengeringan seperti pengeringan udara, pengeringan beku, atau pengeringan semprot. Bubuk yang dihasilkan mempertahankan rasa, aroma, dan kandungan nutrisi tomat.

Bubuk tomat ini memiliki rasa tomat yang kaya. Ini adalah bahan praktis yang dapat ditambahkan ke cairan untuk membuat kaldu, pasta, dan bubur. Bubuk tomat dapat digunakan untuk pembuatan sup, semur, kari, bolognese, chilli con carne, burger/sosis dan campuran roti.

Alur proses pengolahan

Proses pengolahan bubuk tomat adalah sebagai berikut: tomat → pembersihan → pemetikan → penghancuran → pemukulan → konsentrasi vakum → sterilisasi dan pengalengan

（1） Pemilihan bahan baku

Pilihlah tomat yang segar, matang, berwarna merah cerah, dan bebas hama sebagai bahan bakunya.

（2） Membersihkan

Menghilangkan sedimen, sisa pestisida, dan mikroorganisme yang menempel pada buah.

（3） Memilih

Buang tomat yang busuk, sakit, atau berwarna buruk.

（4） Fragmentasi termal

Metode penghancuran tomat meliputi penghancuran panas dan penghancuran dingin. Penghancuran termal mengacu pada proses memanaskan tomat hingga 85 derajat segera setelah dihancurkan. Karena metode penghancuran termal, pektin esterase dan poligalakturonase dalam pulp tomat dapat dinonaktifkan pada waktu yang tepat, sehingga menghasilkan retensi zat pektin yang tinggi. Produk tomat yang dihasilkan memiliki konsistensi yang tinggi.

（5） Mengalahkan bubur kertas

Tujuan pemukulan adalah untuk menghilangkan kulit dan biji buah tomat. Menggunakan pengocok ganda atau tiga kali lipat untuk pemurnian, ukuran mata jaring pengocok pertama adalah {{0}}.8-1.0 sentimeter, dan ukuran mata jaring pengocok kedua umumnya 0.4-0,6 sentimeter. Kecepatan pemukul umumnya 800-1200 rpm. Jumlah terak yang diperoleh setelah pemurnian umumnya harus dikontrol antara 4% dan 5%.

（6） Konsentrasi vakum

Metode konsentrasi meliputi konsentrasi vakum dan konsentrasi tekanan atmosfer. Karena suhu konsentrasi tinggi pada tekanan atmosfer, pemanasan bubur tomat dapat menyebabkan penurunan warna dan rasa, sehingga menghasilkan kualitas produk yang buruk; Suhu yang digunakan untuk konsentrasi vakum adalah sekitar 50 derajat, dan derajat vakum di atas 670 milimeter air raksa.

（7） Pengeringan konsentrat tomat

Ada banyak metode pengeringan konsentrat tomat, antara lain pengeringan beku, pengeringan ekspansi, pengeringan drum, pengeringan lapisan busa, dan pengeringan semprot.

Bubuk tomat merupakan bahan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner. Berikut beberapa kegunaan umum:

• Memasak: Bubuk tomat dapat digunakan sebagai pengganti tomat segar atau kalengan dalam resep. Ini menambahkan rasa tomat pekat pada saus, sup, semur, dan bumbu perendam. Bisa juga digunakan sebagai bumbu untuk sayuran panggang, daging, atau popcorn.
• Bumbu: Bubuk tomat dapat digunakan sebagai penambah rasa dan bumbu pada berbagai masakan. Dapat ditambahkan ke campuran bumbu, saus salad, saus celup, dan bumbu seperti saus tomat atau saus barbekyu.
• Memanggang: Bubuk tomat dapat dimasukkan ke dalam roti, adonan pizza, atau adonan pasta untuk menambahkan rasa tomat yang lembut. Dapat juga digunakan dalam makanan panggang yang gurih seperti kerupuk atau biskuit.
• Campuran sup atau saus instan: Bubuk tomat sering digunakan dalam produksi campuran sup atau saus instan. Ini memberikan cara mudah untuk menambahkan rasa tomat ke produk ini sekaligus memperpanjang umur simpannya.
• Suplemen nutrisi: Bubuk tomat mengandung nutrisi seperti vitamin A, C, dan E, serta antioksidan seperti likopen. Dapat digunakan sebagai suplemen makanan untuk meningkatkan kandungan nutrisi smoothie, protein shake, atau minuman kesehatan.

Permasalahan utama yang ada pada proses produksi bubuk tomat

Selama pretreatment, konsentrasi, pengeringan dan penyimpanan tomat, selain perubahan fisik, juga akan terjadi serangkaian perubahan kimia yang akan mempengaruhi warna, rasa, nilai gizi, laju rehidrasi dan umur simpan bubuk tomat. Oleh karena itu, warna asli, rasa dan nutrisi tomat harus dipertahankan semaksimal mungkin selama proses produksi untuk menghasilkan produk dengan umur simpan yang lama. Selain itu, pemilihan bahan kemasan dan kondisi penyimpanan yang wajar juga sangatlah penting. Secara umum, beberapa permasalahan utama dalam produksi bubuk tomat adalah sebagai berikut.

• Karena bubuk tomat bersifat termoplastik, maka mudah menempel di dinding pada suhu tinggi yang digunakan, menyebabkan produk menjadi terlalu panas selama pengeringan, sehingga mempengaruhi warna, rasa, dan nilai gizi produk.
• Karena bubuk tomat memiliki higroskopisitas yang kuat, ia mudah menyerap kelembapan dari udara, sehingga meningkatkan kadar air bubuk tomat. Bila kadar air bubuk tomat tinggi, produk cenderung lengket dan menggumpal. Selama penyimpanan, aktivitas mikroorganisme dan enzim meningkat, dan laju reaksi pencoklatan non-enzimatik semakin cepat, sehingga kualitas produk menurun dengan cepat.
• Ketika bubuk tomat disimpan, kondisi penyimpanan akan sangat mempengaruhi stabilitas warna, rasa dan nilai gizi bubuk tomat. Oleh karena itu, kondisi penyimpanan terbaik harus dipilih, seperti suhu penyimpanan, kelembapan, pengisian dengan gas inert, dll.
• Bubuk tomat dapat menimbulkan rasa yang tidak enak selama penyimpanan, dan rasa ini mungkin disebabkan oleh rendahnya kandungan lemak atau likopen di dalamnya yang teroksidasi. Oleh karena itu, perhatian harus diberikan untuk memecahkan masalah ketengikan oksidatif. Yang menyebabkan masalah rasa.
• Gunakan metode penghancuran yang berbeda untuk menghancurkan tomat. Konsistensi akhir dari bubur tomat yang diperoleh akan berbeda, dan efek bubuk tomat yang diperoleh melalui rehidrasi juga akan berbeda. Pada bubuk tomat yang diperoleh dengan metode penghancuran dingin, sebagian besar pektin di dalamnya telah terdegradasi. Oleh karena itu, ketika direhidrasi dan dibuat ulang, efeknya sangat tidak memuaskan dan akan hilang dalam waktu 60 detik; sedangkan bubuk tomat yang diperoleh dengan metode penghancuran panas tidak akan direhidrasi dan dibuat kembali. Ketika air dibuat kembali, airnya tetap dalam keadaan homogen dan tidak terjadi sedimentasi. Bubuk tomat yang diperoleh dengan metode penghancuran yang berbeda dapat digunakan untuk tujuan yang berbeda untuk menghasilkan bubuk tomat dengan viskositas berbeda untuk memenuhi kebutuhan pasar. Bubuk tomat yang diproduksi dengan metode penghancuran dingin, penghancuran panas, dan penghancuran super termal sudah ada di pasar luar negeri. Viskositas akhir produk berbeda-beda, tetapi dapat digunakan untuk tujuan pemrosesan yang berbeda.
• Warna tomat secara bertahap akan menjadi gelap selama pemrosesan dan penyimpanan, yang terutama disebabkan oleh pencoklatan non-enzimatik serta oksidasi dan isomerisasi likopen. Oleh karena itu, cara mengendalikan pencoklatan non-enzimatik pada produk dan oksidasi likopen sangatlah penting.
• Rasa tomat bisa dikatakan merupakan bagian yang sangat penting dari kualitas. Rasa tomat akan berubah selama pemekatan, pengeringan dan penyimpanan. Bagaimana memilih kondisi konsentrasi, pengeringan dan penyimpanan yang tepat merupakan masalah yang sangat penting.

Bagaimana cara memastikan kualitas di Laboratorium?

• Sertifikat Analisis
• Lembar Data Teknis (TDS)
• MSDS
• Lembar fakta & pernyataan alergen
• pernyataan SADARI/TSE
• Pernyataan bebas GMO
• Diagram alur proses
• Metode Analisis
• Sertifikat kontaminasi non-Aflatoksin
• deklarasi bebas PAH
• kepatuhan terhadap peraturan CITES

Kemasan

5 Gram hingga 2kg Paket: Tas Alu	5 KG/Al-Timah Paket: 2 pcs Alu-timah dengan kotak	25 KG, Paket: Drum (54*37*37cm)=0.07CBM NG:25KG, Emas Putih:28KG

Pengiriman dan Pengiriman

Transit bisa berupa DHL,UPS,TNT, FEDEX, EMS. Untuk pesanan massal akan dikirimkan melalui udara atau laut.

Kualifikasi Perusahaan

Perusahaan selalu berpegang pada misi perusahaan untuk menciptakan kehidupan yang sehat, mengontrol kualitas produk secara ketat dan disertifikasi dengan sertifikat sistem manajemen mutu ISO9001, sertifikat BRC, IFS, FDA, Halal dan Kosher. Perusahaan ini terus melakukan inovasi dan pengembangan dan telah mendapatkan sertifikat perusahaan teknologi tinggi selama bertahun-tahun berturut-turut. Pada saat yang sama, sejumlah paten atas penemuannya telah diberikan oleh Kantor Kekayaan Intelektual Negara (SIPO).

Tag populer: bubuk tomat, pemasok bubuk tomat Cina, produsen, pabrik